Menús

En nuestra barra puedes disfrutar de la carta del Suculent, en un servicio más agil e informal, eligiendo libremente platos de nuestros menús.

PARA PICAR

BOQUERONES MARINADOS CON RASPA

“AJOBLANCO” CON SARDINA AHUMADA Y HUEVAS DE TRUCHA

CEVICHE DE GAMBETA ROJA

OSTRA A LA BRASA CON PANCETA IBÉRICA Y CREMA DE PISTACHO

CROQUETAS DE RABO DE VACA Y TROMPETAS DE LA MUERTE

CANAPÉ DE CRESTA DE GALLO GLASEADA

OSTRA CON CHUFAS

MAÍZ CON AJO NEGRO Y CURRY ROJO

NUESTRA “WALDORF”

MAR Y MONTAÑA

TARTAR DE BOGAVANTE CON CRUJIENTE DE POLLO

CIGALA A LA BRASA CON SESOS DE CONEJO

CALAMAR CON FOIE A LA BRASA Y KIMCHEE DE MAÍZ

 

DE LA MAR

RAYA A LA MANTEQUILLA NEGRA

LOMO DE ATÚN ROJO A LA BRASA CON EMULSIÓN DE PIÑONES Y CHERRY SEMI DESHIDRATADO

ALL I PEBRE DE ANGUILA

DE LA HUERTA

PUERROS A LA BRASA CON MEUNIÈRE DE AVELLANAS Y STRACCIATELLA

BERENJENA A L’AST DE POLLO CON RAIFORT

NUESTRA ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCA CONFITADA CASERA

BOLETUS A LA BRASA CON CREMA DE PIÑONES

DE LA MONTAÑA

“STEAK TARTAR” TIBIO SOBRE TUÉTANO A LA BRASA Y PATATAS SUFLÉS

COSTILLAR IBÉRICO CON COCO TIERNO Y SU JUGO THAI

CUELLO DE CORDERO CON YOGURT Y ESPECIES MARROQUÍS

ALBÓNDIGAS DE PATO CON SU JUGO A LA CATALANA Y SEMILLAS DE MOSTAZA

 

PAN

PAN DE COCA CON TOMATE

PAN RÚSTICO

PAN SIN GLUTEN

PAN SIN GLUTEN CON TOMATE

 

Los platos pueden variar en función del mercado o las necesidades de nuestro cliente. Las cantidades se adaptarán al número de comensales.

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