EL CHEF DEL SUCULENT

Antonio Romero, más conocido como Toni Romero, es el jefe de cocina de Suculent desde su apertura.

Nacido en Nules (Castellón), Antonio empezó a estudiar cocina en 2005 en la escuela de Hostelería Costa Azahar, del Grao de Castellón.

Durante el período de estudiante, participó en diferentes concursos de cocina, como Spain Skills, quedando 1r clasificado de la Comunidad Valenciana y 2º clasificado en la final nacional. También ganó el concurso Interatún y el concurso de la Trufa dels Ports Maestrats.

Estudió Grado superior de Restauración en Lleida, y posteriormente fue a realizar prácticas a el Bulli.

El último mes de prácticas se incorporó a la plantilla de elBulli, como jefe de partida en carnes. En el periodo de cierre de elBulli trabajó en I+D en el restaurante Arzak, y realizó stage en Akelarre.

Tras terminar la última temporada en elBulli como jefe de partida, fue a Maison Pic, en Valence (3 * Michelin), como jefe de partida.

Posteriormente tuvo la oportunidad de realizar la oferta y la apertura del restaurante Suculent, en Barcelona.

Su cocina se basa, en sabores definidos y potentes, con un protagonismo de fondos de sabor puro y específicos de cada producto.