Escamarlà amb cervells de conill
Pell de tonyina amb escabetx de pastanaga
Tàrtar de llamàntol amb cruixent de pollastre
Coral de llamàntol amb brou de pollastre thai
Steak Tartar sobre moll a la brasa
Entrecotte de col Cafè París
Canelons de llebre amb fulla d’ostra
Mandonguilles tàrtar de colomí amb salicòrnia
Cuixa de colomí a la brasa rovell curat i cansalada
Canapè de colomí amb el seu filet mignon curat
Eriçons de mar amb ceps confitats
Tripa de salmó