Menús

Més que innovar, preferim renovar.
A Suculent, a la nostra carta trobaràs plats tradicionals, preparats amb idees i tècniques actuals que ens permeten millorar allò que era bo i tenir plats més personals. El menú és variat i varia, ja que el confeccionem amb productes de temporada.

MENÚ CLÀSSICS

48 €

UN RECORREGUT PER LA NOSTRA CUINA ELABORAT AMB ELS CLÁSSICS DEL SUCULENT

Cocktail de benvinguda Adonis

Geleé de taronja amb olives
Seitó marinat amb raspa
Croqueta de cua de vaca i trompetes de la mort

Ceviche de gambeta vermella
“Ajoblanco” amb sardina fumada i ous de truita

“Steak Tartar” tebi sobre moll de l’os a la brasa

Rajada a la mantega negra i puré crític

Costellam ibèric amb coco tendre i suc thai

Pinya amb fonoll a la ginebra, toffee i sal en escames
Pastís de xocolata, avellanes i mandarina

MENÚ L

68 €

UN RECORREGUT PER LA NOSTRA CUINA ELABORAT AMB ELS NOSTRES ÚLTIMS PLATS

Cocktail de benvinguda Adonis

Gelée de taronja amb olives
“La nostra waldorf”
Croqueta de cua de vaca i trompetes de la mort

Ceviche de gambeta vermella
Tartar de llamàntol amb cruixent de pell de pollastre
Foie gras curat, remolatxa al lemongrass i xips de carxofa

Canapé de cresta de gall glasejada
Espàrrecs amb meunière d’avellanes i stracciatella

“Steak Tartar” tebi sobre moll de l’os a la brasa

All i pebre d’anguila

Coll de xai amb tabulé i espècies marroquís

Maduixots farcits de xocolata blanca, iogurt i vainilla
Pastís de formatge brie amb vainilla de Tahití

MENÚ XL

80 €

UN GRAN RECORREGUT PER LA NOSTRA CUINA, ELABORAT AMB ELS CLÁSICS DEL SUCULENT
I ELS ÚLTIMS PLATS

Cocktail de benvinguda Adonis

Gelée de taronja amb olives
Seitó marinat amb raspa
Croqueta de cua de vaca i trompetes de la mort
Ostra amb llet de xufes

Ceviche de gambeta vermella
“La nostra Amanida Russa”
Foie gras curat, remolatxa al lemongrass i xips de carxofa
Escamarlà a la brasa amb cervell de conill i fonoll

Canapé de cresta de gall glasejada
Espàrrecs amb meunière d’avellanes i stracciatella
Pèsols del Maresme amb tàrtar de sípia i cansalada iberica

“Steak Tartar” tebi sobre moll de l’os a la brasa

All i pebre d’anguila
Mandonguilles de llebre “a la royale, seu llom i foie grass”

Maduixots farcits de xocolata blanca, iogurt i vainilla
Pastís de formatge brie amb vainilla de Tahití

Tots els menús són a taula completa. Els plats poden variar en funció del mercat o les necessitats del nostre client. Les quantitats s’adaptaran al nombre de comensals. Preus dels menús per persona. IVA inclòs.

facebook suculent instagram suculent youtube suculent tripadvisor suculent twitter suculent foursquare suculent