Más que innovar, preferimos renovar.
En Suculent encontrarás platos tradicionales, preparados con ideas y técnicas actuales que nos permiten mejorar lo que era bueno, y tener platos más personales. El menú es variado y varía, ya que lo confeccionamos con productos de temporada.

ELS NOSTRES MENÚS

Menú suculent 60,00€
Menú sucuxlent 75,00€

PER PICAR

ENTRANTS

Seitons marinats amb raspa
“Ajoblanco” amb sardina fumada I ous de truita
Ceviche de gambeta vermella
Tartar de llamàntol amb cruixent De pollastre
Verat en escabetx
Ostra en cebiche
Garota amb torrada de ceps confitats

CALENTS

Ostra a la brasa amb cansalada Ibèrica i crema de festuc
Croquetes de llamàntol SSèpia i gamba
Canapè de cresta de gall glassejada

 

DE L’HORT

Ssäm de pop
Pèsols del maresme amb sèpia i cansalada
Espàrrecs blancs amb carbonara d’anguila fumada
Ceps amb rovell d’ou d’ànega
Mini carxofes a la brasa con suquet de galera
Naps guisats i cremes de butifarra blanca i butifarra negra

 

DE CULLERA

Mongetes amb ou i papada ibèrica
All i pebre d’anguila

DE LA MAR

Rajada a la mantega negra
Llom de tonyina vermella a la brasa amb emulsió de pinyons
Pop a la brasa amb puré de cigrons
Lamprea a la bordelesa amb salicornia

 

DE LA MUNTANYA

“Steak tartar” tebi sobre moll de l’os a la brasa
Costellam ibèric amb coco tendre i suc thai
Cua de vaca vella amb mini pastanagues i la seva salsa de xocolata
Colomí amb nyàmeres guisades

 

MAR I MUNTANYA

Calamar amb foie a la brasa
Arròs  d’ànec i anguila

 

LOS POSTRES

Pinya escalivada amb fonoll i toffe
Mango-margarita
Pastís de xocolata, amb avellana i mandarina
Pastís de formatge brie a la vainilla de tahití i gelée de moscatell
Sorbet cassolà de maduixes, amb iogurt, alfàbrega i pebre negre
Sorbet cassolà de mango amb fruita de la passió, iogurt i avellana
Maduixots farcits de xocolata blanca i vainilla de tahití
Taula de formatges, melmelada casolana de pera escalivada
1/2 Taula de formatges

DESCARGAR CARTA