Menús

En nuestra barra puedes disfrutar de la carta del Suculent y 4 amb 5, en un servicio más agil e informal, eligiendo libremente platos de nuestros menús.

PARA PICAR

BOQUERONES MARINADOS CON RASPA
“AJOBLANCO” CON SARDINA AHUMADA Y HUEVAS DE TRUCHA
CEVICHE DE GAMBETA ROJA
TARTAR DE BOGAVANTE CON CRUJIENTE DE POLLO
OSTRA A LA BRASA CON PANCETA IBÉRICA Y CREMA DE PISTACHO
CROQUETAS DE BOGAVANTE, SEPIA Y GAMBA
CANAPÉ DE CRESTA DE GALLO GLASEADA
ERIZO CON TOSTA DE PORTOBELLO CONFITADO
CIGALA A LA BRASA CON SESOS DE CONEJO
GUISANTES DEL MARESME CON TARTAR DE SEPIA Y PANCETA

4 AMB 5

NUESTRA WALDORF
REMOLACHA A LA SAL CON PILPIL DE MANDARINA Y BOTARGA
ENTRECÔTE DE COL, CAFÉ DE PARÍS
PORTOBELLO CARBONARA
MAÍZ CON PRALINÉ DE MAÍZ TOSTADO Y AJO NEGRO
CALABAZA ASADA, CON CREMA DE PARMESANO Y TRUFA NEGRA
ALCACHOFAS A LA BRASA CON SUQUET DE GALERAS
GUISANTES CON HOJA DE OSTRA
AJOBLANCO CON MANZANA

DE LA MAR

RAYA A LA MANTEQUILLA NEGRA
LAMPREA A LA BORDELESA
ALL I PEBRE DE ANGUILA
CALAMAR CON FOIE A LA BRASA Y KIMCHEE DE MAÍZ

DE LA MONTAÑA

“STEAK TARTAR” TIBIO SOBRE TUÉTANO A LA BRASA
COSTILLAR IBÉRICO CON COCO TIERNO Y JUGO THAI
CANELONES RELLENOS DE LIEBRE A LA ROYAL CON HOJA DE OSTRA

PAN

PAN DE CRISTAL CON TOMATE
PAN RÚSTICO
PAN SIN GLUTEN
PAN SIN GLUTEN CON TOMATE

Los platos pueden variar en función del mercado o las necesidades de nuestro cliente. Las cantidades se adaptarán al número de comensales. Iva incluido. Precios de los menús por persona.

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Conceptos gastronómicos
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