Conceptos gastronómicos

La mayoría de los platos del Suculent están basados en sabores populares, interpretados y puestos al día en cuanto a ejecución y concepto, fijándonos en la historia y los ingredientes que intervienen en estos platos populares. Aunque algunos platos también son más arriesgados, con algunas combinaciones más inesperadas.

Concepto gastronómico Suculent

La cocina se caracteriza por sabores definidos y potentes, con un protagonismo de fondos de sabores puros y específicos de cada producto. Si hay algo que le damos especial importancia es a nuestros caldos y jugos, los cuales consideramos son el alma del plato. La cocina de Suculent se basa en sabores populares reinterpretados.

Concepto gastronómico Suculent
Concepto gastronómico Suculent
Concepto gastronómico Suculent
Concepto gastronómico Suculent

El menú 4amb5 mujades está compuesto por platos donde el protagonista es el mundo vegetal. Hemos querido invertir los protagonistas habituales de los platos tradicionales y resaltar las verduras como protagonistas, ya que creemos que es un mundo con muchas posibilidades.

Concepto gastronómico 4 amb 5

Que la proteína animal sea su complemento, y que no se mastique, si no que esté presente en forma de jugos, aceites, caldos o salsas, para redondear a las estrellas las verduras.Con esto buscamos unas texturas muy limpias con la verdura, menos fibrosas, mas liviano para la digestion, sin renunciar a la suculencia de la proteína animal.

Concepto gastronómico 4 amb 5
Concepto gastronómico 4 amb 5
Concepto gastronómico 4 amb 5
Concepto gastronómico 4 amb 5

Conceptos gastronómicos
logo suculent
logo 4 amb 5
facebook suculent instagram suculent youtube suculent tripadvisor suculent twitter suculent foursquare suculent