Chef Suculent

TONI ROMERO

Nacido en Nules (Castellón), Antonio empezó a estudiar cocina en 2005 en la escuela de Hostelería Costa Azahar, del Grao de Castellón.

Durante el período de estudiante, participó en diferentes concursos de cocina, como Spain Skills, quedando 1r clasificado de la Comunidad Valenciana y 2º clasificado en la final nacional. También ganó el concurso Interatún, valorado en 3000 € y el concurso de la Trufa dels Ports Maestrats.

Estudió Grado superior de Restauración en Lleida, y posteriormente fue a realizar prácticas a el Bulli.

El último mes de prácticas se incorporó a la plantilla de elBulli, como jefe de partida en carnes. En el periodo de cierre de elBulli trabajó en I+D en el restaurante Arzak, y realizó stage en Akelarre.

Tras terminar la última temporada en elBulli como jefe de partida, fue a Maison Pic, en Valence (3 * Michelin), como jefe de partida.

Posteriormente tuvo la oportunidad de realizar la oferta y la apertura del restaurante Suculent, en Barcelona.

Su cocina se basa, en sabores definidos y potentes, con un protagonismo de fondos de sabor puro y específicos de cada producto.

Madrid Fusión (2017)
4amb5 Mujades. Nominado Restaurante Revelación

Madrid Fusión (2013)
Suculent. Nominado Restaurante Revelación

Fòrum de Girona (2013)
Suculent. Finalista Cocinero del Año

Time Out (2013)
Premio mejor restaurante de Barcelona

Maison Pic. 3* Michelin (2011-2012)
Jefe de partida

El Bulli. 3* Michelin (2009-2011)
Jefe de partida

Arzak. 3* Michelin (2010)
I+D

Concurso nacional Interatún (2008)
1r clasificado

Spain Skills, Comunidad Valenciana (2007)
1r clasificado

Spain Skills. Final nacional (2007)
2º clasificado